بعضي غذاهائي كه براي فشارخون مفيد است
پياز با لوبيا
لوبيا خشك: نيم‌كيلو
گوجه فرنگي (قطعه‌قطعه شده): 2 عدد
فلفل دلمه‌اي (قطعه‌قطعه شده): يك فنجان
فلفل قرمز: قدري
طرز تهيه:
لوبيا را روي آتش بجوشانيد و به آن گوجه‌فرنگي، پياز فلفل دلمه‌اي و فلفل قرمز را اضافه كنيد.
نمك به آن اضافه نكرده و مدت يكي دوساعت ديگر روي آتش ملايم بپزيد تا كاملاً نرم شود.
سالاد لبو و خيار
برگ بزرگ كاهو: هشت الي دو برگ
لبو: يك دانه
خيار بزرگ: نصف عدد
طرز تهيه:
كاهو را بصورت قطعات كوچك درآوريد و خيار را خوب بشوئيد و بدون اينكه پوستش را بگيريد قطعه‌قطعه‌اش نمائيد لبو را هم قطعه‌قطعه كرده و آن را با خيار و كاهو مخلوط نمائيد.
خوراك پخته چغندر
چغندر پوست كنده و رنده شده: تعدادي
عصاره ليموترش: يك قاشق چايخوري
آب: دو و نيم قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
تمام مواد فوق را در ماهي‌تابه‌اي كه غذا رويش نمي‌چسبد بريزيد و با حرارت متوسط به مدت 10 دقيقه بپزيد و گرماگرم سرو نمائيد.
چيلي
پوره لوبيا: نيم‌كيلو
گوجه‌فرنگي رسيده: 4 فنجان
پياز درشت (قطعه قطعه شده): 2 عدد
گرد فلفل سرخ: يك قاشق چايخوري
زيره سبز: يك قاشق چايخوري
سير: يك دانه
طرز تهيه:
تمام مواد فوق را قاطي كرده و آن را در يك ديگ بزرگ بريزيد و بگذاريد دو الي سه ساعت بپزد.
سالاد پنير بي‌نمك
پنير بي‌نمك: 2 فنجان
خيار كوچك: 1 عدد
گوجه‌فرنگي متوسط (قطعه قطعه شده): يك عدد
كاهو: چهار برگ
فلفل سياه: قدري
پاپريكا: قدري
طرز تهيه:
خيار را خوب بشوئيد وبدون اينكه پوستش را بكنيد با پنير بدون چربي و بي‌نمك، گوجه‌فرنگي و پياز قطعه قطعه شده مخلوط كرده و قدري فلفل سياه و پاپريكا را برويش بريزيد و روي برگ كاهو سرو نمائيد.
سالاد لوبياي سفيد
لوبياي سفيد پخته بدون آب: نيم كيلو
كرفس خرد شده: دو برگ
پياز خرد شده (متوسط): يك عدد
فلفل سبز خرد شده: نيم عدد
سركه: يك ربع فنجان
روغن زيتون: يك قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
كليه مواد فوق را مخلوط كرده و آن را يكي دو ساعت در يخچال بگذاريد و سپس بسر سفره‌اش بياوريد.
ماكاروني و پنير
ماكاروني: ربع كيلو
سفيده تخم‌مرغ: يك عدد
پنير بدون چربي: يك فنجان
نان تليد شده: نيم فنجان
طرز تهيه:
ماكاروني را مدت 20 دقيقه در آب بجوشانيد و سپس در آب سرد آن را فروبرده رنگش را بگيريد. سپس مقداري از ماكاروني را در يك طبقه قرار بدهيد و در طبقه دوم پنير بگذاريد. سفيده تخم‌مرغ را هم قاطي كرده و روي ماكاروني بريزيد و نان تليد شده را هم روي آن قرار داده و در فر 350 درجه آن را بپزيد.
برنج و گوجه‌فرنگي
برنج نپخته يا شلتوك: يك و نيم فنجان
آب: يك و نيم فنجان
عصاره گوجه‌فرنگي بدون نمك: يك و يك ربع فنجان
جعفري خرد شده: ¾ فنجان
طرز تهيه:
آب و عصاره گوجه‌فرنگي را قدري گرم كرده و سپس به تدريج برنج و جعفري را به آن مخلوط كرده و روي حرارت كم به مدت 40 الي 50 دقيقه بجوشانيد و در موقعي كه در حال پختن است گاهگاهي آن را هم بزنيد. سپس 5 دقيقه قبل از برداشتن در آن را برداريد.
سالاد سبزيجات
لوبيا سبز پخته: يك فنجان
قارچ پخته: فنجان
گل‌كلم: مقداري
پياز كوچك خرد شده: يك عدد
هويج خرد شده: 2 عدد
جعفري خرد شده: 2 شاخه
سركه: فنجان
روغن زيتون: فنجان
گرد فلفل قرمز: ½ قاشق چايخوري
طرز تهيه:
تمام مواد فوق را قاطي هم كرده و به مدت 22 ساعت در يخچال بگذاريد و سپس آن را سرو كنيد.
بالاخره اين را هم بياد داشته باشيد كسي كه مبتلا به فشارخون است بايد به استراحت پردازد و از كار زياد اعم از فكري و يا جسمي بپرهيزد.
