تغذيه یکی از شاخصهای سلامتی جسمی و در نتیجه سلامت روانی
يكى از اختصاصات شاخص جسمانى انسان، مسئله خوردن وآشاميدن است كه از اهميتبسزائى برخوردار است. تغذيه و نحوه آن ارتباط تنگاتنگى با سلامتى جسمى و در نتيجه سلامتى روانى دارد.در قرآن كريم در آياتى به اين مسئله اشاره شده و براى مثال فرموده شده:
«فلينظر الانسان الى طعامه» (4) ; پس انسان بايد كه به طعام خود بنگرد.
اساسا يك رژيم غذائى كامل و سالم بايد بتواند كليه نيازهاى بدن به انواع مواد غذائى از قبيل نياز به كربوهيدراتها، پروتئينها، چربىها، ويتامينها و مواد معدنى و آب را تامين نمايد.
كربوهيدراتها بعنوان منبع اصلى تامين انرژى، پروتئينها براى حفظ ساختمان و كار نواحىمختلف بدن، ويتامينها و مواد معدنى و آب براى انجام كليه فعاليتهاى متابوليسمى بدن، سنتز و تاثير هورمونها و... داراى كاربرد هستند.
اگر بخواهيم به زبانى سادهتر مواد غذائى ضرورى در يك رژيم غذائى مناسب را تقسيم بندى نمائيم، مىتوانيم آنها را به چند گروه تقسيم كنيم:
الف) گروه شير; شامل شير، پنير، بستنى، كره، خامه، ماست، و بقيه غذاهائى كه از شير ساخته مىشود.
ب) گروه گوشت; شامل گوشت قرمز (گوشت گاو، گوسفند، شتر و...)، گوشتسفيد (گوشت مرغ و ماهى)، تخم مرغ، بقولات ومغزهاى آجيلى بعنوان جايگزين.
ج) گروه ميوه و سبزىها (داراى نقش بسيار مهم)
د) گروه نان و مواد آردى شكل (5)
دريك رژيم غذائى متعادل بايد از اين چهار گروه حداقل يكى دو نمونه وجود داشته باشد و البته مسئله تنوع غذائى و اين نكته كه هر ماده غذائى آثار مخصوص به خود را در بدن بجاى مىگذارد را نبايد فراموش كرد. در همين باره به روايت زير درباره نحوه تغذيه رسول اكرمصلى الله عليه وآله كه برترين الگوى انسانها در همه ابعاد هستند و بجهت اختصار تنها ترجمه آنرا در اينجا مىآوريم، توجه فرماييد:
«آن جناب همه رقم غذا ميل مىكرد، خيار را با خرما مىخورد ومحبوبترين ميوهها پيش آن حضرت خربزه و انگور بود، هندوانه را با خربزه و گاهى با شكر و بسا با خرما ميل مىكرد - تا آنجا كه گويد - وقتى كه روزه مىگرفت و مصادف ايام رسيدن رطب بود، فقط با آن افطار مىكرد. اكثر اوقات انگور را دانه دانه ميل مىفرمود. پنير ميخورد - تا آنجا كه گويد - خرما ميخورد و بعد آب مىنوشيد، اكثر غذاى آن حضرت خرما با آب بود.
شير و خرما و حليم مىخورد، محبوبترى غذاها پيش آن جناب گوشتبود، كدو را دوست داشت و به يك نوع آن كه دباء ناميده مىشود علاقه داشت و از خوردنيهاى سفره دستبه سوى آن دراز مىكرد گوشت مرغ و گوشتحيوانات صحرائى و پرندگان و همچنين نان و روغن و سركه و كاسنى و ريحان كوهى و كلم ميل مىفرمود». (6)
شيوه تغذيه اين بالاترين انسانها درهمه زمانها ومكانها كه روايت فوق تنها گوشهاى از آن است، مىتواند الگوى خوبى براى همگان باشد.