برنج براي مبارزه با سنگ كليه و به عنوان عامل ضد تومور
اگر سنگ كليه از جنس كلسيم است توصيه زير را كه محصول تحقيقات جديدي است مورد توجه قرار دهيد .
طبق نظر محققان ژاپني خوردن سبوس برنج در حدود ده گرم دوبار در ورز براي جلو گيري از تشكيل سنگ كليه كلسيومي بسيار موثراست . اين محققان رژيم سبوس برنننج را روي 70 نفر كه در عين حال از خوراكي هاي غني از كلسيم نيز استفاده مي كرده اند آزمايش نموده اند . كليه داوطلباني كه در مدت 3 ماه تا 3 سال طبق دستور از مقدار كافي سبوس برنج استفاده كرده اند . مقدار كلسيم در ادرار آنها خيلي كاهش يافته و به تعداد كمتري سنگ كليه با تركيبات كلسيم داشته اند . محققان ژاپني تاثير سبوس برنج را در اين مورد در رديف تاثير داروهاي شيميايي ضد سنگ مي دانند با اين تفاوت كه داراي عوارض جانبي نمي باشد. به نظر ميرسد تركيبات فيتيك اسيد يا فيتاتهاي موجود در سبوس برنج ، جذب روده اي كلسيم ناخواسته را متوقف مي كند .در نتيجه اين ماده داخل ادرار نشده و سنگي تشكيل نمي شود . معمولا نشانه آغاز تشكيل سنگ كليه از نوع كلسيم ، وجود مقدار زياد غير عادي كلسيم در ادرار مي باشد. اين حالت را به اصطلاح فني پزشكي هايپر كلسيوريا گويند.
برنج به عنوان عامل ضد تومور
برنج نظير ساير دانه ها منبع غني از مهار كننده هاي پروتئاز است كه در به تاخير انداختن رشد سرطان بسيار موثر مي باشد. به علاوه با آزمايشهايي كه در جانوران شده تاييد گردديده است كه سبوس برنج براي كاهش خطر ابتلاء به سرطان معده تاثير دارد ولي البته به به انداز ه سبوس گندم . در سال 1981 دانشمندان ژاپني رد ساپورو بريوريس سه ماده ضد تومور از سبوس برنج جدا نموده اند تركيبات برنج تومورهاي سفت را در موش سركوب كرده است . يكي از دانشمندان امريكايي مصرف سرانه انواع غذاها را از نظر اثري كه در پيش گيري بمياري ها دارند مطالع نموده و دريافته است اشخاصي كه رژيم غذايي روزانه آنها بيشتر از برنج همراه حبوبات و ذرت شيرين است كمترين نرخ ابتلا به بيماري سرطان كولون و پستان و پروستات را دارند .
نکات مورد توجه در مورد برنج
1) اشخاصي كه به دلايل خاصي بدن آنها نياز به كلسيم دارد نبايد از سبوس برنج استفاده كنند .
2) اگر برا ي تهيه جوشانده برنج براي مبارزه با اسهال از دانه هاي طبيعي برنج قبل از اين كه قشر زرد رنگ دانه برنج زير پوست گرفته شود يعني از برنج قهوه اي استفاده شود ، تاثيرش خيلي بيشتر است.
3) خوردن برنج بايد به مقدار معتدل و به عنوان قسمت محدودي از غذا باشد. مطالعات دانشمندان ژاپني در سال 1981 نشان مي دهد اشخاصي كه قسمت عمده غذاي انها برنج است نظير اشخاصي كه در خوردن ماهي نمك سود و خشك و سبزي هاي شور نظير خيار شور، افراط مي كنند ، بيشتر در معرض خطر سرطان هستند.
4) طبق نظر حكماي طب سنتي ايراني خوردن پوست خشبي زرد برنج كه بسيار نرم ساييده شده باشد ممكن است مسموميت ايجاد نمايد .