گوشت وسرطان

جام جم آنلاين: متخصصان مي گويند طي فرآيند آماده سازي فرآورده هاي گوشتي مواد سرطان زا توليد مي شود.مصرف زياد گوشت هاي فرآيند شده ، گوشت قرمز و گوشت خوک خطر ابتلا به سرطان پانکراس را افزايش مي دهد.

بررسي بيش از صد ونود هزار نفر نشان داده است احتمال سرطان پانکراس در کساني که زياد گوشت هاي فرآيند شده مصرف مي کردند در مقايسه با افرادي که کمترين ميزان مصرف را داشتند ، 68 درصد بيشتر بود.

احتمال ابتلا به اين سرطان در افرادي هم که مقدار گوشت قرمز و گوشت در برنامه غذائيشان زياد بود 50 درصد بيشتر بود.

به گزارش هلث دي ، محققان دانشگاه هاوائي پيشنهاد مي کنند که مواد سرطان زا ي حاصل از تکنيک هاي آمداه سازي گوشت ممکن است مسئول افزايش احتمال سرطان در افرادي باشند که زياد از يان گوشتها مصرف مي کنند