خواص ويژه ویتامین ث
* تخريب كلسترول: مطالعه بر روي جوامع در سراسر دنيا نشان داده است كه رژيم هاي غذايي سرشار از ويتامين C، به حفاظت در برابر بيماريهاي قلبي كمك مي كند. ويتامين مشابه همراه ويتاميني از LDL در برابر تخريب اكسيداتيو توسط راديكال هاي آزاد كه مواد سرطان زايي هستند، حفاظت مي كند. LDL تخريب شده سبب انسداد شريان ها و ابتلا به بيماري هاي قلبي مي گردد.
* كمبود ويتامين ث: مقدار توصيه شدة دريافت روزانة «ويتامين ث»، 40 ميلي گرم مي باشد. متخصصان تغذيه كه توصيه به دريافت «مطلوب تغذيه اي» دارند، دريافت 400 ميلي گرم براي افراد بين 25 تا 50 سال و 800 ميلي گرم براي افراد بالاي 50 سال را دارند. پرتقال و آب آن نقش مفيدي در تأمين اين نيازمندي هاي روزانة «ويتامين ث» ايفا مي كنند.
* سرماخوردگي: دريافت كافي «ويتامين ث» به كاهش شدت علايم سرماخوردگي و طول مدت آن كمك مي كند.
* سرطان: پرتقال و آب آن سرشار از مادة مغذي گياهي هسپريتين هستند. در تحقيقات آزمايشگاهي، عصارة هيسپريتين سبب مهار رشد سلول هاي سرطاني سينه و تشكيل تومور گشته است. هسپريدين (يكي از انواع هسپريتين) به پيشگيري از بروز سرطان حفرة دهاني كمك مي كند. پوست پرتقال داراي مواد مغذي گياهي به نام نوبيلتين و تنجرتين است كه سبب متوقف كردن حملات سلول هاي سرطاني مي شود. آب پرتقال سرشار از مادة مغذي گياهي ليمونوئيد است كه آن هم داراي خواص ضد سرطاني مي باشد.
همچنين تحقيقات نشان داده است افرادي كه به طور منظم از مركبات استفاده مي كنند، تا 60 درصد كمتر به سرطان معده مبتلا مي شوند. احتمالا «ويتامين ث» در مركبات سبب مهار تشكيل مواد سرطان زا در معده مي شود. در يك تحقيق به منظور مقايسة ميزان ابتلا به سرطان در اشخاصي كه خيلي فراوان پرتقال مي خورند با اشخاصي كه خيلي كم مصرف مي كنند، مشخص شده است كه خطر ابتلا به سرطان ناي در افراد گروه اول 50 درصد كمتر از افراد گروه دوم است.
«ويتامين ث» به پيشگيري از گاستريت (نوعي التهاب لايه هاي پوششي ديوارة معده) كه خود عاملي براي تشكيل سلول هاي سرطاني در معده است، كمك مي كند.
فيبر مركبات از نوع نامحلول است. بنابراين به افزايش حجم مدفوع و سرعت بخشيدن به حركت آن در دستگاه گوارش كمك مي كند. به اين ترتيب يكي از روش هاي پيشگيري از ابتلا به سرطان رودة بزرگ، مصرف منظم و فراوان انواع مركبات است.
*بسته نشدن لولة عصبي در جنين: پرتقال داراي فولات است كه به همراه قرص هاي اسيد فوليك به پيشگيري از بروز اسپينا بيفيدا (بسته نشدن لولة عصبي) در جنين كمك مي كند. لذا به مادران باردار مصرف منابع اسيدفوليك از جمله پرتقال توصيه مي شود.
*آب مرواريد: عدسي هاي چشم انسان به طور طبيعي حاوي مقادير بالايي از «ويتامين ث» مي باشد. افرادي كه كمتر ا ز 125 ميلي گرم «ويتامين ث» در روز مصرف مي كنند، 4 برابر بيشتر با خطر ابتلا به آب مرواريد، در مقايسه با افرادي كه بيش از 500 ميلي گرم در روز مصرف دارند، مواجه مي باشند. بنابراين مصرف مركبات به حفاظت از عدسي ها در برابر آب مرواريد كمك مي كند.
*كم خوني: «ويتامين ث» به افزايش جذب آهن در رژيم غذايي كمك مي كند. خصوصا در افراد گياهخوار افزايش مصرف غذاهاي غني از «ويتامين ث» از قبيل مركبات، براي كاهش خطر ابتلا به كمبود آهن كه سبب كم خوني مي شود ضروري است.
پرتقال به طور خاص به دليل دارا بودن فولات براي پيشگيري از كم خوني ناشي از كمبود اسيد فوليك مفيد مي باشد.