تاملي در باب فست‌فود
بوي همبرگر و سيب زميني سرخ كرده تا چه حد شما را براي خوردن يك وعده از غذاهايي كه اين‌روزها در هر كوچه و خياباني مي‌توان آنها را خريد،به خود جذب مي‌كند؟
غذاهاي سريع پرطرفدارند اما مردم كمتر به مضرات آنچه مي‌خوردند، فكر مي‌كنند. رمز موفقيت رستوران‌هايي كه اين غذاها را تهيه مي‌كنند، در سرعت پذيرايي، قيمت نسبتا پايين و از همه مهم‌تر طعم خوب غذاي آنها عنوان شده است. بر اساس تحقيقات كارشناسان، غذاهايي كه در رستوران‌هاي غذاي سريع (فست فود) توزيع ميشود، سالم نيستند و باعث امراض مختلف در انسان مي‌شوند اما با اين وجوداين رستوران ها اين روزها در همه جا مثل قارچ در حال رشد هستند. مثلا روزانه حدود يك چهارم جمعيت آمريكا به رستوران‌هاي غذاهاي سريع از جمله مك دونالدز مي‌‌روند.
همزمان با گسترش رستوران‌هاي غذاهاي سريع در آمريكا، پديده چاقي نيز رواج يافته است. چاقي كه خودمي تواند باعث امراضي از قبيل بيماري‌هاي قلبي، سرطان روده، سرطان معده، سرطان سينه، آرتروز، فشار خون بالا، نازايي و سكته بشود. محققان معتقدند كه حجم زياد وعده‌هاي غذاهاي سريع و كالري بسيار زياد آنها باعث اين‌گونه چاقي شديد ميشود.
دكتر جوزف مركلا، نويسنده كتاب <برنامه كامل سلامت> مي‌گويد آن دسته از افرادي كه در هفته، دو وعده يا بيشتر غذاي سريع مي‌خورند، حدود/45 كيلوگرم بيشتر از كساني كه يك بار در هفته فست فود صرف مي‌كنند، وزن اضافه مي يابند.
مشكل چاقي تنها مختص آمريكا نيست و در اروپا و نقاط ديگر دنيا نيز در حال گسترش است. دكتر جيمز هيل، متخصص تغذيه مي‌گويد: <چاقي در اروپا به صورت قابل توجهي گسترش يافته به‌طوري كه در برخي از كشورهاي اروپايي نرخ چاقي حتي از آمريكا هم بالاتر است.> او مي‌گويد: <من معتقدم كه اين روزها رژيم غذايي اروپايي‌ها دارد به رژيم غذايي آمريكايي‌ها نزديك‌تر ميشود.> دكترجيمز هيل در عين حال خاطرنشان مي‌كند كه گذشته از مصرف غذاهاي سريع، عدم فعاليت‌هاي بدني نيز يكي از دلايل مهم رواج چاقي است. اگرچه محققان معتقدند كه نحوه زندگي و غذا خوردن در آمريكا مهم‌ترين دلايل چاقي و بيماري‌هاي ناشي از آن است، مشكل نحوه زندگي و غذا خوردن تنها مختص به يك مكان نيست.
مدت‌هاست بعضي از رستوران‌هاي فست فود مانند مك‌دونالدز، سالاد را هم به فهرست غذايي‌شان افزوده‌اند. اما حتي سالادي كه در اين رستوران‌ها سرو ميشود غذاي سالمي نيست. گفته ميشود سالاد مرغ مك دونالدز حتي بيشتر ازيك همبرگربزرگ كالري دارد و سس آن51گرم چربي وارد بدن مي‌كند.
ليسا يانگ استاد دانشگاه و متخصص تغذيه به اين نكته اشاره مي‌كند كه كمپاني‌هاي فست فود، در ابتداي تاسيس تنها يك سايز سيب زميني سرخ كرده سرو مي‌كردند. اين مقدار سيب زميني سرخ‌كرده كه 200 انرژي دارد، امروز سايز كوچك محسوب ميشود. اكنون سيب زميني سرخ شده آمريكا چهار سايز كوچك، متوسط و بزرگ و بسيار بزرگ سرو ميشود و سايز بسيار بزرگ آن بيش از600 كالري انرژي دارد.
در اينكه راه‌هاي گوناگوني براي تغيير اين‌گونه رژيم غذايي وجود دارد هيچ ترديدي نيست، اما سوال اين است كه آيا مردم مي‌خواهند از خوردن فست‌فود كه ارزان و سريع است، خودداري كنند و در خانه‌هايشان غذاي سالم تهيه كنند؟ هيل مي‌گويد: <مردم مي‌توانند غذاي سالم در خانه درست كنند و پول كمتري خرج كنند. ولي هيچ كس نمي‌خواهد اين كار را بكند.> او مي‌افزايد: <در واقع قيمت غذاي سالم بيشتر از فست فود است وبه اين خاطر تشويق و راضي كردن افراد براي مصرف غذاي سالم امري دشوار است. در نتيجه تا افراد خودشان از خوردن فست فود خودداري نكنند، رستوران‌هاي فست فود همچنان با موفقيت به كار خود ادامه خواهند داد.>
61 درصد زناني كه درد مزمن لگن را تجربه مي‌كنند؛ هيچ تشخيص مشخصي دريافت نمي‌كنند، اما اين مسئله به معني عدم وجود علت و راهي براي درمان درد مزمن لگن نيست
