حبوبات و سرطان

اثر لوبيا به عنوان مهار كننده سرطان

طبق تحقيقات دانشمندان به طور كلي حبوبات حامل مقادير زيادي از مهاركننده هاي پروتئاز هستند مهار كننده هاي پروتئاز آنزيمهايي هستند كه با فعاليت تركيبات سرطانزا در روده ها مقابله و مبارزه مي نمايند . آن كندي كه يبولوژيست سطان است به يكي از جانوران آزمايشگاهي يك ماده شيميايي موجد سرطان دهان ، خوراند . ملاحظات او نشان ميدهد كه اگر به موازات خوراندن اين ماده شيميايي سرطانزا ، در سطح مخاط داخلي چانه جانور مقداري از مهار كننده هاي پروتئاز بمالند اصولا سرطاني ايجاد نمي شود . در آزمايشهاي ديگري نشان داده شده است اگر به جانور آزمايشگاهي از خوراكي هاي داراي مهار كننده هاي پروتئاز بخورانند ، از گسترش سرطان روده بزرگ و پستان موجود در جانور جلوگيري مي شود .در يك سري ازمايشهاي علمي ديگر دكتر ترول سرطان شناس به جانوران آزمايشگاهي مقداري حبوبات كه در اين آزمايش سويا بود خوراند سپس آنها را در معرض تابش اشعه ايكس خيلي قوي كه در ايجاد سرطان پستاتن موثر است قرار داد و مشاهده كرد فقط 44 درصد از جانوراني كه سويا خورده بودند. مبتلا به سرطان شدند . در حالي كه گروه ديگر از جانوران فوق كه به آنها سويا داده نشده بود و در معرض تابش اشعه ايكس قرار داده شدند ، 74 درصد مبتلا به سرطان شدند . يافته هاي تحقيقاتي دكتر ترول نشان مي دهد كه مهار كننده هاي پروتئاز عوامل توليد تومور را ممنكوب مي كنند. عوامل توليد تومور در هر سولل طبيعي و سالم هميشه وجود دارند و هرگاه به طريقي فعال شوند توليد تومور سرطاني مي نمايند . او معتقد است كه همه حبوبات ممكن است مانند لوبيا در پيش گيري از تقسيم سلولي در جهت سرطاني شدن ، و همچنين براي جلوگيري از گسترش تومورها موثر باشند . و از نظر اين خاصيت بخصوص گياهان خانواده لگومينوز نظير لوبيا و نظائر آن نقش بسيار مهمي دارند و در حقيقت اين گياهان تا حدودي اثري شبيه اثر شيمي درماني در منكوب كردن فرايندهاي سرطاني از خود بروز مي دهند . در مواردي كه سرطان در مرحله متاستاز يعني انتشار قرار گرفته باشد شايد ديگر خوردن مواد حاوي مهار كننده هاي پروتئاز آثار قاطعي نداشته باشند ولي به هر حال درا اين موارد نيز آزمايشها نشان داده است كه اگر به مقدار زياد خورده شوند تا حدودي خاصيت ضد سرطاني خود را ابراز مي دارند .

لوبيا همچنين از نظر تركيباتي به نام لينان منبع غني مي باشد . اين تركيبات خود از عوامل ضد سرطان هستند كه آنها را باكتري هاي كولو ن به موادي شبيه هورمون تبديل مي كنند كه به عقيده عده اي از دانشمندان بر ضد سرطان كولون و پستان موثرند.

نخود فرنگي به عنوان ضد سرطان

نخود فرنگي نيز مانند ساير حبوبات منبع غني از تركيبات شيميايي ضد سرطا به نام مهار كننده هاي پروتئاز است . بنابر اين خوردن نخود فرنگي براي سركوبي فعاليت برخي ويروسها و همچنين مبارزه با مواد شيميايي سرطانزا در روده ها كمك مي كند . و در نتيجه ممكن است براي پيش گيري برخي انواع سرطان و رفع عفونتها موثر باشد .

در يك تحقيق علمي نشان داده شده است كه خوردن نخود فرنگي در كاهش نرخ ابتلاي به سرطان پروستات تاثير داشته است.