نمک چيست؟
PDF
Print
ایمیل
Written by   
جمعه, 11 آذر 1390 19:01


نمک چيست؟

در شيمي، نمک از کاتيون هاي مثبت و آنيون هاي منفي تشکيل شده، به طوري که نمک نهايي خنثي بوده و هيچ گونه بار مثبت يا منفي نداشته باشد. معمولاً در انواع واکنش هاي شيميايي، نمک به عنوان يک فراورده فرعي توليد مي شود:

·         از واکنش اسيد با اکسيد فلز، نمک و آب تشکيل مي شود.

·         از واکنش باز «شيمي با اسيد، نمک و آب تشکيل مي شود.

·         از واکنش فلز با اسيد، نمک و هيدروژن تشکيل مي شود.

·         از واکنش اسيد با کربنات ها، نمک، آب و دي اکسيد کربن تشکيل مي شود.

در زندگي روزمره زماني که صحبت از نمک مي شود، منظورمان نمک آشپزخانه (کلريد سديم) است. نمک در قديم بسيار ارزش داشت، به طوري که به سربازان به عنوان حقوق، نمک پرداخت مي کردند.


البته بايد بدانيد که بسياري از انواع نمک سمي هستند و نمي توان از آنها مصرف خوراکي نمود.





خواص نمک ها

نمک ها داراي اجزاي يوني مي باشند که ايجاد بلور مي کنند. معمولاً در آب حل مي شوند (چون يون هاي مثبت و منفي آنها در آب از هم جدا مي شوند). نمک ها نقطه ذوب بالايي دارند و درجه سختي و قابليت تراکم آنها کم است. اگر نمک ذوب شود يا در آب حل شود، هادي جريان الکتريسيته خواهد بود.


معمولاً نام نمک را بر حسب اجزاي تشکيل دهنده آن مي گذارند. جزء کاتيوني که غالباً نام يون فلز است به دنبال نام اجزاي آنيوني مي آيد. بنابراين ابتدا نام آنيون و سپس نام کاتيون مي آيد. معمولاً آنيون ها را بر اساس اسيد اشتقاق شده از آن نام گذاري مي کنند:

·         استات ها، نمک هاي اسيد استيک هستند.

·         کربنات ها، نمک هاي اسيد کربنيک هستند.

·         کلريدها، نمک هاي اسيد هيدروکلريد هستند.

·         سيانيدها، نمک هاي اسيد هيدروسيانيک مي باشند.

·         نيترات ها، نمک هاي اسيد نيتريک مي باشند.

·         نيتريت ها، نمک هاي اسيد نيترو مي باشند.

·         فسفات ها، نمک هاي اسيد فسفريک هستند.

·         سولفات ها، نمک هاي اسيد سولفوريک هستند.

·         سيترات ها، نمک هاي اسيد سيتريک مي باشند.



خواص سديم

سديم و پتاسيم با هم کشف شدند و هر دو براي رشد طبيعي، اساسي شناخته شدهاند. مصرف زياد سديم (نمک) سبب نقصان پتاسيم ميشود. سديم به محلول نگاهداشتن کلسيم و مواد معدني ديگر در خون کمک ميکند. همه به خوبي نمک را مي شناسيم و آن را براي طعم بخشيدن به غذاهايمان به کار مي بريم. ولي آيا نمک فايده اي هم براي بدن دارد؟ ضرر چه طور؟ دراين مطلب در مورد خواص سديم و نقش آن در بدن صحبت خواهيم کرد.

دانشمندان از سال 1937 دريافتند که سديم يک عنصر ضروري براي بدن است . سديم مهمترين الکتروليت موجود در بدن مي باشد . الکتروليت ها عناصري هستند که در بدن وظيفه تنظيم غلظت آب بدن، ثبات اسيديته بدن و بسياري از اعمال ديگر را بر عهده دارند. سديم بيشتر در مايعي که اطراف سلول هاي بدن را فراگرفته، موجود است.
با مصرف نمک که از دو جزء کلر و سديم تشکيل شده است، سديم وارد بدن شده و به راحتي ازطريق دستگاه گوارش جذب مي شود. اغلب سديم مصرف شده ( 95 درصد) بيشترازنياز بدن است که از طريق کليه ها دفع مي شود. تنظيم ميزان سديم موجود در بدن توسط سيستم دقيقي انجام مي شود. اين سيستم به وسيله يک هورمون به نام آلدوسترون کنترل مي شود. اين هورمون ازغدد فوق کليوي ترشح مي شود. با کاهش ميزان سديم در بدن، ترشح آلدوسترون افزايش مي يابد که باعث جذب بيشتر سديم از روده ها ومانع دفع سديم از کليه مي شود. در صورتيکه با مصرف زياد نمک ميزان سديم در بدن بالا برود، بخش مربوط به تشنگي در مغز تحريک شده ، فرمان تشنگي را صادر مي کند. در اين صورت فرد احساس نياز به آب پيدا کرده و با مصرف آب غلظت سديم بدن کم مي شود.

 

نظرات   

 
0 #1 رها 1392-07-21 20:43
خيلي عالي بود ممنون:lol: :lol: :lol: :lol: odgd
بازگو کردن
 

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه کردن

mod_vvisit_counterامـروز893
mod_vvisit_counterدیـروز2314
mod_vvisit_counterاین هفتـه13273
mod_vvisit_counterهفتـه گذشته17646
mod_vvisit_counterاین ماه40545
mod_vvisit_counterماه گذشته81097
mod_vvisit_counterکل بازدید3042287

We have: 13 guests, 3 bots online
آی پی شما: 54.161.190.9
 , 
تاریخ: شهریور 27, 1393

ارتبـاط با ما

با ما تماس بگيريد

  • تلفن: 44254747(021)
  • وب سايت: www.taamasrar.com
  • وب سايت: www.sibdiet.com
  • آدرس ایمیل:rosshandel.taam@yahoo.com
  • آدرس :تهران بولوار اشرفی اصفهانی - بولوار مرزداران - نبش خیابان حضرت ابوالفضل -پلاک 2 - واحد 2

آخريـن اخبــار

forklift forklift kiralama ----------------------------------------------------------------------------------------------------- telefon dinleme casus telefon ortam dinleme ----------------------------------------------------------------------------------------------------- burun estetiği ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- telefon dinleme Casus telefon