روش تهيه نان باگت
PDF
Print
ایمیل
Written by   
سه شنبه, 29 آذر 1390 18:20


روش تهيه نان باگت :
مواد اوليه را طبق فرمول ذيل اضافه کرده و بمدت ٢٠ دقيقه توسط ميکسر مخلوط نمائيد.
بمدت ٢٠ دقيقه خمير را به حال خود بگذاريد( تخمير اوليه ) و پس از تقسيم و قالب گذاري جهت تخمير نهايي بمدت ٤٥ دقيقه در گرمخانه با رطوبت ٧٥% و دماي ٣٥ درجه قرار دهيد.
سيني هاي حاوي خمير تقسيم شده را بمدت ١٥ دقيقه در دستگاه پخت گردان ( حدود ١٦٠ درجه سانتيگراد ) و يا دستگاه يخت طبقه اي ( حدود ٢٥٠ درجه سانتيگراد ) قراردهيد.
سپس نانها را از دستگاه پخت خارج کرده و خنک نمائيد.
 فرمول پيشنهادي براي تهيه نانهاي حجيم سفيد: 
 ( نظير باگت ، ساندويچي ، همبرگر، بروچن )
 ٨٠ کيلو گرم  آرد گندم
 ٥/٠ -٢/٠ کيلوگرم   سحر-٠١
 ٥/٠ کيلو گرم   شکر
 ٨/٠ کيلو گرم  نمک 
 ٥/٠ کيلو گرم    روغن مايع
 ١- ٨/٠ کيلوگرم   مخمر خشک ( مايع خمير )
 به مقدار نياز      آب
سحر برگر ( بهبود دهنده نانهاي همبرگر مخصوص
ويژگيهاي محصول :
 سحر برگر محصولي منحصر به فرد از سري بهبود دهنده هاي شرکت ثمين نان سحر بوده که بصورت پري ميکس جهت توليد نانهاي همبرگري مخصوص مورد استفاده قرار مي گيرد . اين پودر موجب تشکيل بافت عالي ، طعم فوق العاده و ماندگاري طولاني نان مي گردد.
مواد تکشيل دهنده آن عبارتند از :
 " آرد گندم ، شکر ، نمک ، امولسيفاير ( با منشا گياهي ) ، کربنات کلسيم ، آرد سويا ، ويتامين ث و آنزيمهاي اميلازي " که غالبا طبيعي بوده و هيچگونه عارضه گوارشي براي انسان ايجاد نمي نمايد.

 

 

نظرات   

 
0 #4 اکرم کریمی فرد 1392-05-28 16:15
چقدر بهتر بود لطف کرده مقدار را برای یک خانواده بیان می کردید با فرهای خانگی تا قابل اجرا باشد متشکرم
بازگو کردن
 
 
0 #3 uwutuxeyak 1392-05-05 12:49
ddenxubbnbtsbs, wcykmobdya , ujqldfvgot: http://www.pvkwcyzaxq.com/, http://www.pvnkgkctyt.com/ wcykmobdya
بازگو کردن
 
 
0 #2 iprjsnsjkr 1392-05-04 09:39
lypmdubbnbtsbs, cqufdrwazp , wmitxzoxgj: http://www.jehehajlpf.com/, http://www.dpjvudlevq.com/ cqufdrwazp
بازگو کردن
 
 
0 #1 شیرین 1391-07-26 11:59
:lol:
بازگو کردن
 

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه کردن

mod_vvisit_counterامـروز1997
mod_vvisit_counterدیـروز1939
mod_vvisit_counterاین هفتـه11209
mod_vvisit_counterهفتـه گذشته21751
mod_vvisit_counterاین ماه76148
mod_vvisit_counterماه گذشته132457
mod_vvisit_counterکل بازدید2996793

We have: 27 guests online
آی پی شما: 54.91.82.25
 , 
تاریخ: شهریور 07, 1393

ارتبـاط با ما

با ما تماس بگيريد

  • تلفن: 44254747(021)
  • وب سايت: www.taamasrar.com
  • وب سايت: www.sibdiet.com
  • آدرس ایمیل:rosshandel.taam@yahoo.com
  • آدرس :تهران بولوار اشرفی اصفهانی - بولوار مرزداران - نبش خیابان حضرت ابوالفضل -پلاک 2 - واحد 2

آخريـن اخبــار

forklift forklift kiralama ----------------------------------------------------------------------------------------------------- telefon dinleme casus telefon ortam dinleme ----------------------------------------------------------------------------------------------------- burun estetiği ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- telefon dinleme Casus telefon