صفحه اصلی

مزیتها و موارد استفاده از پودر تخم مرغ


مزیتهای استفاده از پودر تخم مرغ
حجم کم ٬ قابلیت نگهداری بالا و سهولت جابجایی این امکان را فراهم می سازد که بجای نیاز به خرید روزانه تخم مرغ تازه با تناوبهای زمانی طولانی تر اقدام به خرید پودر تخم مرغ نمود.پودر تخم مرغ را می توان به سادگی و سریع در فرمولاسیون تولید محصولات بکار برد که این امر باعث سهولت و افزایش سرعت تولید می شود.
سهولت استفاده از پودر تخم مرغ باعث کاهش هزینه های حمل و نقل ٬ کارگری و تجهیزات مربوط به نگهداری ٬ شستشو شکستن جداسازی و غیره . . . می گردد.
خواص کاربردی زرده و سفیده تخم مرغ متفاوت بوده و تولید کنندگان در صورت استفاده از پودر تخم مرغ امکان انتخاب هر کدام از این دو ماده را به تنهائی داشته و با مشکل مصرف فراوردهای  مکمل مواجه نخواهند بود.
میزان ترکیبات غذائی پودر تخم مرغ دارای یکنواختی و ثبات بیشتری نسبت به تخم مرغ تازه بوده که باعث سهولت در محاسبات فرمولاسیون محصولات می گردد.
پوسته تخم مرغ حاوی تعداد زیادی باکتریهای بیماریزا از جمله سالمونلا است که حتی محتویات تخم مرغ سالم نیز نسبت به آنها مصون نیست و استفاده از تخم مرغ تازه در صنایع غذائی با خطر انتقال آلودگی همراه می باشد . پودر های تخم مرغ در شرایط کاملا بهداشتی و با بکارگیری تکنولوژی  مدرن روز ومطابق بااستانداردهای جهانی تهیه گردیده وعاری ازهرگونه آلودگی می باشد واستفاده ازآنها احتمال آلودگی محصول رابه حداقل می رساند.
کنترل کیفیت تخم مرغ خریداری شده ازلحاظ سلامت ودرصد ترکیبات ٬ نحوه شستشو ٬ شکستن و جداسازی تخم مرغ از وظایف مهم و مشکل مسئولین کنترل کیفی در واحدهای تولیدی به منظور حفظ سلامت و یکنواختی محصول است که جایگزین کردن پودر تخم مرغ می تواند باعث سهولت کار و آسودگی خیال مصرف کنندگان گردد
دفع ضایعات حاصل از تخم مرغ ( پوسته ٬ تخم مرغهای شکسته ٬ تخم مرغهای فاسد ٬ ) و فروش کارتن و شانه بجای مانده به بهای ناچیز از یکدیگر مشکلات مصرف کنندگان تخم مرغ تازه است که با جایگزین شدن پودر مرتفع می گردد.

 


موارد مصرف پودرهای تخم مرغ
کیک ٬ کلوچه و بیسکوئیت : ایجاد بافت ٬ طعم و رنگ بهتر همراه با افزایش ارزش غذائی و ماندگاری
فرآوردهای گوشتی : افزایش قدرت جذب آب ٬ بهبود خواص ظاهری و فیزیکی محصول
ماکارونی : ماکارونی تخم مرغی در حین پخت دارای لعاب کمتر و افزایش حجم بیشتری است
سس سازی : خواص امولسیفایری پودر تخم مرغ باعث یکنواختی بافت در سس می شود
بستنی : حفظ استحکام بافت بستنی در دمای معمولی و ظاهر بهتر بستنی پس از ذوب و طعم بهتر
گز سازی : پودر سفیده تخم مرغ با تولید کف فراوان موجب افزایش حجم و ارزش غذایی گز می شود .
مکمل های ورزشی و غذاهای رژیمی : پروتئین پودر سفیده تخم مرغ با داشتن کلیه اسیدهای آمینه ضروری٬ یک پایه پروتئینی عالی در تهیه این محصولات است  .

دیدگاه‌ها   

میلاد
0 #9 میلاد 1396-05-11 11:20
سلام میخواستم بدونم پودر سفیده تخم مرغی که فله هستن از قنادی ها میشه تهیه کرد میشه برای بدنسازی استفاده کرد؟واینکه چجوری باید مصرف بشه؟داخل آب باید حل بشه؟
نقل قول کردن
محمد حسینی
0 #8 محمد حسینی 1396-04-31 22:37
جون مادرتون جوابمو به زودی بدید.من پودر سفیده تخم مرخ و پودر آب پنیر دارم میخوام با آب قاطیشون کنم آیا میشه.لطفا چیز دیگه مثل شیر بهم پیشنهاد نکنید چون فقط میخوام با آب قاطی کنم.آیا میشه.و آیا باید چند قاشق غذا خوری در آب بریزم.بسیار بسیار متشکرم از سایت خوبتون
نقل قول کردن
حامد
0 #7 حامد 1396-03-28 15:35
سلام .حامد هستم و من زرده تخم مرغ دارم میخواستم از دوستان راهنمایی بگیرم برای مصرفش به صورت عمده در چه مواردی مصرف داره زرده تخم مرغ .اگه راهنماییم کنید متشکرم.۰۹۳۳۹۱۳۴۲۸۰
نقل قول کردن
Grazyna
0 #6 Grazyna 1396-02-26 03:31
Hi there i am kavin, its my first occasion to commenting anyplace, when i read this piece of writing i thought i could also create comment due to this brilliant paragraph.
نقل قول کردن
پویا
0 #5 پویا 1395-10-22 16:20
ناز من اینطوری مصرف میکنم . اول با یکم ماست حلش میکنم و بعد بهش شیر اضافه میکنم
نقل قول کردن
اسماعیل عسگری
0 #4 اسماعیل عسگری 1394-11-14 15:05
سلام من تولیدکننده ی پودرکامل تخم مرغ هستم درصورت تمایل به همکاری بااین شماره تماس بگیرید09015916705
نقل قول کردن
عادل
0 #3 عادل 1394-11-04 19:35
hd
نقل قول کردن
عادل
+2 #2 عادل 1394-11-04 19:35
اقا ما پودر سفیده تخم مرخ داریم با اب به زور قاطی میشه میشه راهنمایی کنید چه ابش گرم باشه چه سرد باشه کلا مشکله حل شدنش در اب ممنون میشم راهنمایی کنی؟؟؟؟؟؟ :oops: :oops: :oops: :oops: :oops:
نقل قول کردن
محمدحسین شکوئی
+1 #1 محمدحسین شکوئی 1394-04-25 14:08
منتظر دیدگاه های شما هستم
نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

ارتبـاط با ما

با ما تماس بگيريد

  • تلفن: 44254747 (021)
  • وب سايت: www.taamasrar.com
  • وب سايت: www.sibdiet.com
  • آدرس ایمیل: تماس با ما
  • آدرس: تهران، بولوار اشرفی اصفهانی، بولوار مرزداران، نبش خیابان حضرت ابوالفضل، پلاک 2، واحد 2

logo-samandehi