Photo Photo Photo Photo
Photo Thumb
Photo Thumb
Photo Thumb
Photo Thumb

  • خدمات درمانی

    خدمات درمانی در اين بخش، امکان ارائه انواع رژيم هاي غذايي، متناسب با وضعيت و شرايط شما، توسط کادر درمان مجرب و متخصص مؤسسه طعام اسرار فراهم شده است. هريک از شما ممکن است که دچار چندين مشکل يا بيماري باشيد؛ به گونه اي که در ظاهر، اين مسئله باعث دشواري و حتي غيرممکن به نظر رسيدن دريافت يک رژيم غذايي خاص و پيروي از آن شود. اما بايد بدانيد که شما با هر بيماري و مشکلي که داريد، تنها کافيست که بر روي شبيه ترين گزينه موجود به وضعيت خود کليک کرده تا رژيم مورد نظر براي شما صادر شود. در ادامه، با انتخاب هر يک از انواع رژيم ها و با پر نمودن پرسش نامه هاي موجود، اطلاعات تکميلي و دقيق تر درباره کليه ناراحتي ها و مشکلات شما دريافت شده و براي صدور رژيم مورد استفاده قرار خواهد گرفت لازم به ذکر است که در ارتباط با هر کدام از درمان های زیر، شما به سه صورت میتوانید، بهرمند شوید.

    • مراجعه حضوری: آدرس: بزرگراه اشرفی اصفحانی، بلوار مرزداران، نبش چهارراه حضرت ابوالفضل، ساختمان رسا، پلاک 2، واحد 2 - تلفن رزرو وقت: 44254747 - ساعت تماس:8.5 تا 5 عصر
    • مشاوره تلفنی: ساعت تماس 8.5 تا 5 عصر - تلفن تماس:50 -44254747
    • مشاوره اینترنتی: در صورت تمایل اینجا کلیک کنید www.sibdiet.com

    بخشی از رژیم هایی که ما بر روی آن تبحر و تجربه کافی را داریم به شرح زیر می باشد:

    چاقی مفرط، چاقی معمولی، چاقی موضعی، چاقی مفرط، لاغری مفرط، چربی های خون، پیرپوستی – جوان سازی آرتریت روماتوئید و آرتروز، سر درد و میگرن، گیاهخواری، دوران شیر دهی، دوران بارداری، کوتاهی قد دختران، کوتاهی قد پسران، انواع سرطان و افراد تحت شیمی درمانی، بیماری MS، بیماری صرع، گرفتگی های عروق، رژیم های بعد از جراحی قلب، دیابت نوع 1 و 2، ....

  • خدمات پژوهشی

    • خدمات پژوهشی موسسه پژوهشی طعام اسرار بواسطه توانایی های بالقوه ای که دارد، از کلیه موسسات خصوصی و دولتی که نیاز به انجام پروژه های تحقیقاتی و پژوهشی دارند، دعوت به همکاری می کند.
    • موسسه طعام اسرار در خصوص بهره وری نتایج تحقیقات انجام شده، آمادگی هر گونه مشارکت را با صاحبان صنایع دارد.
    • موسسه طعام اسرار آمادگی خود را برای همکاری با دانشگاههای تغذیه و گیاهان داروئی و طب سنتی در جهت انجام پروژه های دانشجویی ، پایان نامه ها ، کار با استاد و... اعلام می نماید.

     

    از کلیه متقاضیان دعوت می شود با تلفن های 50 تا 44254747 تماس حاصل نماید

  • پروژه های تغذیه ای

    پروژه های تغذیه ای سرمایه‌ گذاری در سلامت، آینده‌ ای مطمئن‌ تر (شعار روز جهانی بهداشت 2007) مفهوم توسعه انساني ، انسان را در محور و مركز الگوهاي توسعه قرار مي‌‌دهد. در این راستا برنامه‌هاي سلامتي فراگير جدا از نتايج فوري و مستقيم، داراي فايده‌هاي بلند مدت بصورت كاهش روزهاي از دست رفته بر اثر بيماري و بالا رفتن بهره وري نيروي كار مي‌‌باشد. برعكس، سلامت ناكافي و ضعف سلامت نتايجي را به بار مي‌‌ آورد كه گاهي برگشت‌ ناپذيرند و در تمام طول عمر باقي مي‌‌‌مانند و يا حتي به نسل هاي آينده انتقال مي‌‌يابند. یکی از راه‌ کارهای اصلی و مقدم در تأمین سلامت، تغذیه مناسب می‌باشد که علی رغم اهمیت بی نظیر آن، متأسفانه در درجه‌ی اول توسط فرد و خانواده و پس از آن در محیط کار مورد غفلت قرار می‌گیرد. امروزه نتایج غیرقابل انکار تأثیر تغذیه مناسب در افزایش تمرکز، کاهش خستگی ناشی از کار، تقویت سیستم ایمنی بدن و حتی اصلاح رفتارهای سازمانی نظیر پرخاشگری (که می‌تواند ناشی از کمبود برخی ریز مغذی‌ها و یا ویتامین‌ها باشد) برای تمامی کارشناسان به اثبات رسیده است. نیازهای تغذیه‌ ای متفاوت که بر اساس وضعیت جسمانی افراد مختلف شکل می‌گیرد؛ اگر بطور تخصصی تعیین و تأمین گردد؛ اساسی ‌ترین گام در جهت بهبود و ارتقاء سلامت برداشته می‌شود. بدیهی است نادیده گرفتن این موضوع ساده ولی مهم، موجب تحمیل هزینه های مختلفی به فرد و سازمان می شود که نه تنها رافع مشکل نخواهد بود بلکه مشکلات دیگری را نیز به همراه خواهد داشت؛ از این رو است که " سرمایه‌گذاری در سلامت برای آینده‌ای مطمئن‌تر" بصورت یک باور و شعار جهانی از سوی سازمان جهانی بهداشت در سال جاری میلادی مطرح گردیده است.در این ارتباط ، این مؤسسه با تجربه‌ای مفید و مؤثر در اصلاح و بهبود رژیم تغذیه‌ای شهروندان با بکار گیری اصول نوین تغذیه (تنوع ، تناسب ، تعادل) و همچنین برای اولین بار در ایران با اجرای طرح " اصلاح ساختارهای غذایی و پیشگیری از بیماریهای مرتبط با تغذیه" در مراکز ی که حداقل یک وعده از تغذیه کارکنان خود را عهده‌دار هستند ؛ خدمات تخصصی و کاملاً کاربردی را جهت ارتقاء سطح سلامت کودکان ارائه می‌نماید.

  • تغذیه در مدارس

    تغذیه در مدارس هر مدرسه و مهدی فعالیت های خاصی دارد که می تواند الگوی دیگران باشد. در مهد میلاد شکوفه ها در سال 1385 طرحی اجرا شد که سال بعد همین طرح در 35 مهد کشور به اجرا در آمد. نام این طرح تغذیه ای، اصلاح زیر ساخت های غذایی در مهد کودک ها و مدارس می باشد که هدف آن ارتقا آگاهی و پیشگیری از بیماری های مرتبط با تغذیه برای کودکان است که با همت موسسه "طعام اسرار" صورت گرفت. این برنامه غذایی زیرنظرکارشناس تغذیه ارائه شد و ازآن طریق غذاهای مقوی و متنوع شناسایی و هر هفته به بچه ها داده شد و در کنار آن نیز برای تغییر ذائقه بچه ها هفته ای دو بار غذای کشورهای دیگر برای بچه ها سرو می گردید. علاوه بر این کارها به خانواده ها نیز ازطریق بروشور برنامه غذایی همراه روش پخت داده می شد. تا با انواع غذاها آشنا شوند. طرح تغذیه نتیجه خوبی در برداشت.

    مدیر مهد می گوید: (با وجودی که اجرای این طرح سخت بود، ولی نتیجه آن افزایش قد و وزن بچه ها با غذای سالم را به همراه داشت. همچنین بیشتر بیماریهای شایع در بین بچه ها هم کنترل شد و والدین عکس العمل فوق العاده ای داشتند که دور از انتظار بود.)

  • مزاج شناسی با تصویر

    تغذیه تیم های ورزشیمزاج سنجی، تا حالا در موردش شنیدین؟

    ما میخوایم ندونسته و نشناخته در مورد شما قضاوت کنیم!!!
    تعجب نکنید مزاج شناسی بر اساس طب سنتی ایرانی اسلامی همه اطلاعاتی که شاید شما هم در مورد خودتون ندونید رو بهتون میده.

    کنجکاو شدید؟؟؟

    درباره مزاج شناسی

     

    برای آشنایی هرچه بهتر شما با علم مزاج شناسی بهتر دانستیم تا در اینجا مطالبی را به صورت خلاصه برای شما فراهم آوریم.

    حکمای قدیم مانند رازی، ابو علی سینا، جورجانی و دیگران با استناد به منابع طب سنتی ایرانی اسلامی طی هزاران سال مرجع تشخیص خود را از سرشت و ذات افراد بر اساس نشانه های 10 گانه ای استخراج کردند.

    و در همین راستا با طراحی این سیستم آنلاین که مجهز به پیچیده ‌ترین علوم فناوری اطلاعات می باشد، بر آن شدیم تا با استفاده از علوم کاملا بومی سرزمین کهن ایران به ساده‌ترین روش و تنها با استفاده از تصویر شما مطالب مهمی‌ را که لازمه آشنایی شما با ناشناخته های وجودی خود می باشد را برای شما فراهم آوردیم.

    و امیدواریم که... بتوانیم کمک کنیم تا با شناخت بهتر خود زندگی‌ سالم، موفق و شادتری را تجربه کنید.                                برای ورود به سایت دکتر مزاج کلیک کنید

  • تغذیه در بیمارستان ها

    تغذیه در بیمارستان ها موسسه تحقیقاتی طعام اسرار با بررسی هایی که در سال های گذشته بعمل آورده متوجه موضوعاتی شده است که عدم درک ان از سوی مدیران بیمارستان ها برایش بشدت تعجب آور است. امروزه در بیمارستان ها اقدامات وحشتناکی به وقوع می پیوندد. بخش اعظم بیماران بستری درآی سی یو بواسطه سوء تغذیه جان می بازند. در بیمارستان مشهور قلب و عروق پایتخت وعده شام بیماران بعد از جراحی قلب، کتلت !! می باشد و در بیمارستان ها هم که بیش از سه متخصص تغذیه دارند، آشپزخانه در اختیار پیمانکارانی قرار گرفته که حتی سواد نوشتن و خواندن هم ندارند!!. با توجه به این تفاصیل موسسه تحقیقاتی طعام اسرار با یک هئیت تخصصی تغذیه با مدیریتی قوی و پویا تصمیم گرفت یک اقدام خارق العاده انجام دهد. و آن نهادینه سازی مدیریت صحیح و پیشرفته بخش غذا در بیمارستان ها می باشد. این موسسه تصمیم گرفت با بیمارستان های مختلف قراردادهایی منعقد کند که طی یکسال یک روند صحیح و پیشرفته تغذیه بیماران را در یک بیمارستان اجرا کند و به نحوی به پرسنل بیمارستان آموزش دهد که پس از یک سال اطمینان حاصل کند این روند در آن بیمارستان باقی خواهد ماند و پس از آن بمدت ده سال اقدام به پشتیبانی به اجرای صحیح این طرح پروژه ها بکند. این موسسه که تنها موسسه خدمات پژوهشی خصوصی است که در موضوع رژیم درمانی در کشور فعالیت می کند، اصلاح زیر ساخت های رژیم درمانی در بخشهای بیمارستانی را جزو بزرگترین اهداف خود و محوری ترین موضوعات قابل پیگیری خود قرار داده و بر همین مبنی ، در قدم اول بیمارستان های خصوصی را مورد هدف قرار داده است.

How to

یک توصیه زیبا برای تمام ماه

پرهیز کردن کار سختی نیست. پرهیز کردن و لذت بردن از پرهیز کردن است که سازنده و تاثیر گذار است.

چالش غذایی هفته

فاويسم يا حساسيت به باقلا چيست؟




فاويسم يا حساسيت به باقلا چيست؟

باقلا با نام علمي faba volgaris گياهي علفي با ساقه شيار دار ،گلهاي درشت و سفيد يا گلي رنگ ،برگهاي داراي 2 تا 6 برگچه درشت و بدون پيچک و ميوه اي نيام دار و پوشيده از کرک و متورم و ضخيم حاوي 4 تا 6 دانه باقلا است.

باقلا يکي از حبوبات پرمصرف است که در بيشتر نواحي ايران به ويژه شمال ايران کاشت مي شود. دانه باقلا مقوي و ارزش غذايي بالايي دارد . اين گياه را مي توان از غني ترين پروتئين گياهي دانست .

دانه باقلا در تقويت اعصاب مفيد است و اثر نرم کننده و از بين برنده التهاب بدن را دارد . با وجود تمامي فوائد غذايي و درماني باقلا ،همه ساله با آغاز فصل بهار و عرضه باقلا در بازار برخي افراد دچار بيماري بنام فاويسم يا حساسيت به باقلا مي شوند که گاهي عوارض و عواقب خطرناک و وخيمي را بدنبال دارد تا حدي که برخي از خانواده ها به دليل بي اطلاعي و تاخير در مراجعه به بيمارستان فرزند خود را  از دست داده اند .

فاويسم بيماري فصلي ،ارثي و تغذيه اي است که به شکل کم خوني ليتيک با واکنشهاي هموليز شديد و گاهي کشنده در اثر خوردن باقلاي سبز خام و گاهي فريز شده و استنشاق گرده گل باقلا هنگام عبور از مزارع باقلا يا دست زدن به پوست باقلا و گاهي هم در اثر مصرف برخي داروها و مواد شيميايي اکسيدکننده در افراد حساس اتفاق مي افتد.

در ايران فاويسم،بومي سواحل خزر است و کانونهايي از بيماري در سواحل خليج فارس به ويژه مناطق جنوب و جنوب شرقي ماهدشت ،فسا و فيروز آباد فارس و روستاهاي شمال ايرانشهر در استان سيستان و بلوچستان ديده مي شود.

اتيولوژي بيماري:

اين بيماري در افرادي که بطور مادرزادي کمبود آنزيم گلوکز فسفات –هيدروژناز (G6PD) در گلبولهاي قرمز خود دارند و به علت کاهش ميزان گلوتاتيون موجب آگلوتيتاسيون و هموليز شديد و ناگهاني گلبولهاي قرمز خون مي شود و باعث بروز وآشکارشدن بيماري مي شود.

وقوع بيماري فصلي است و بالاترين ميزان بروز بيماري در نوزادان و کودکان است.

به طور کلي زمينه ارثي و خانوادگي در کمبود آنزيم G6PD نقش دارد. همچنين ممکن است ساير عوامل ژنتيکي افزون بر کمبود آنزيم در بروز بيماري دخالت داشته باشد.

تا کنون مواد سمي در باقلا شناسايي نشده اما نقش مواد آلبومينوئيدي کونويسين،ويسين VISIN ،نو ويسين NO VISIN و ايزو راميل Isoramile (از مشتقات پيريدامين ها) و آلکالوئيدهاي اکسيدان در بيماري فاويسم اثبات شده است .

زمان شيوع بيماري:

در سواحل درياي خزر خطر ابتلا از هفته اول ارديبهشت تا هفته دوم خرداد ،ساکنين منطقه را تهديد مي کند،با وجود اين شدت بروز بيماري از اوايل هفته چهارم ارديبهشت آغاز و تا هفته دوم خرداد ماه به طول مي انجامد و بحراني ترين زمان هفته دوم خرداد است و در هفته دوم خرداد موقتا پايان مي يابد و تا سال بعد بيماري حالت رکود را طي مي کند.

در استان گيلان بيماري در پسرها بيش از دخترها (حدود 3 برابر) ديده مي شود.

اما در چند سال اخير فاصله بين تعداد مبتلايان هر دو گروه کاهش يافته ولي باز هم در پسرها شديدتر است . سن شيوع بيماري 1 تا 10 سالگي است اما سن بيشتر مبتلايان زير 5 سال است.

با توجه به اينکه کودک زير يکسال قادربه خوردن باقلاي خام نيستند ابتلاي آنها از طريق شير مادر اتفاق مي افتد.

کمبود آنزيم G6PD در پسران توسط مادر انتقال مي يابد اما در دختران هم پدر و هم مادر بايد داراي اين کمبود باشند. جهشهاي ژني مسئول بيماري هاي بسيار متنوع است و در هر منطقه جهش ژني خاصي شايع است.

بيماري در استان فارس از نيمه دوم اسفند به صورت خفيف تظاهر مي يابد و در پايان فروردين و اوايل ارديبهشت تعداد بيماران به حداکثر مي رسد و در خرداد با برداشت محصول،بيماري موقتا تا پايان سال بعد خاتمه مي يابد.

در روستاهاي شمال ايرانشهر به علت گرماي زياد باقلا پيش رس بوده و احتمال مي رود از نيمه اول بهمن و اسفند ميزان ابتلا به حداکثر رسيده و در پايان فروردين موقتا خاتمه يابد.

تظاهرات باليني:

تظاهرات باليني اصلي فاويسم حاد به صورت کم خوني ،يرقان يا زردي و کاهش ترشح و دفع ادرار است . کم خوني در اثر ليز شدن گلبولهاي قرمز پس از مصرف يا تماس با باقلا ايجاد مي شود . با ليز شدن گلبول قرمز مقداري از محتويات آن در ادرار ظاهر مي شود و رنگ ادرار تيره و شبيه به رنگ چاي پر رنگ مي شود.

نشانه هاي باليني 1 تا 3 روز و بطور متوسط 12 تا 48 ساعت بعد از خوردن و در صورت استنشاق گرده گل باقلا 1 تا 8 ساعت بعد به شکل خستگي و کوفتگي و درد عضلاني همراه با اختلالات معدي –روده اي (اسهال و استفراغ) ، احساس درد در ناحيه بالاي شکم ، ورم کبد و طحال و درد کمر ،تب با نبض سريع ،لرز ،تنفس تند ،سرگيجه ، کم خوني ،زردي و رنگ پريدگي ،اختلالات روحي و هذيان ناراحتي قلبي و حتي مرگ در نوزادان و کودکان نشان مي دهد.

نشانه هاي باليني در ايران نسبتا شديد است و از نوع مديترانه اي مي باشد . يافته هاي آسيب شناسي به شکل هموليز و رسوب هموگلوبين در کليه ها ديده مي شود.

گاهي ميزان همو گلوبين به 4-3 گرم در 100 cc کاهش مي يابد. افزايش بيلي روبين سرم و همچنين افزايش نيتروژن غير پروتئينيnpn  و گاهي وجود همو گلوبين در ادرار ديده مي شود.

درمان:

جهت درمان بيماران و افراد حساس در موقع بروز نشانه هاي بيماري در اسرع وقت به مراکز بهداشتي و درماني و بيمارستانها مراجعه کنند .

درمان اصلي اين بيماري پس از بروز نشانه هاي انتقال خون مناسب به آنها تا برطرف شدن کم خوني و محافظت از خطر بسته شدن مجاري ادرار و کليه ها با قليايي کردن ادرار از طريق تجويز بي کربنات سديم 2 گرم در ساعت . اما در صورتيکه کارکرد کليوي طبيعي باشد ميزان خروج ادرار را بوسيله تجويز خوراکي و يا وريدي 2 تا 4 ليتر مايع يا سرم قندي بايد حفظ شود . همچنين تجويز 4 تا 10 ميلي گرم هيدروکورتيزون هر ساعت از راه وريدي توصيه شده است .

در مناطق بومي روستائيان شمال کشور براي معالجه از درمان سنتي شامل دوشاب اربه (شيره خرمالوي جنگلي) يا شيره انگور قبل از خوردن باقلا جهت درمان و پيشگيري از بيماري استفاده مي کردند.

منبع: کتاب

دیدگاه‌ها   

انا
0 #5 انا 1396-05-07 15:00
سلام ميشه دليل علمى اينكه چرا بوى باقلا باعث بروز بيمارى ميشه رو توضيح بدين؟ چطور اين اتفاق ميفته؟
نقل قول کردن
دینا
-1 #4 دینا 1395-06-12 14:07
من حواسم نبودباقله خوردم.نوزادم شدیدا باقله ای هست
چکارکنم؟تاکی نبایدشیرش بدم؟
نقل قول کردن
Zkm
+1 #3 Zkm 1394-03-21 13:28
سلام
من در کودکی دچار فاویسم بودم اما وقتی به دکتر مراجعه کردم دکتر گفت که توو بزرگسالی حل میشه
اما هنوزم وقتی بوی باقالای تازه به مشامم می خوره اذیت میشم
چند وقت پیش بعد از بیست سال با بوی حتی باقالای پخته نزدیک بود که حالم به هم بخوره
خیلی نگرانم
اگر ممکنه بگید که باید چه کار کنم
و آیا احتمال اینکه حساسیت هنوز باشه هست؟
خواهشا راهنماییم کنید
نقل قول کردن
sami
+3 #2 sami 1394-02-29 11:21
سلام
منم دوسه روز پیش باقلا پلو خوردم اما....بدجور اذیت شدم چیزی حدود72ساعت سرگیجه و بیحال بودم همش خمار بودم و شاید72ساعت مجموعا5 ساعت بیدار بودم و همش خواب بودم...در حالی که هیچوقت به باقلا حساسیت نداشتم اما این دفعه بد جور ازارم داد
من فکر میکنم همیشه باید مراقب هر غذایی که میخوریم باشیم
من هرگز حساسیت غذایی نداشتم
نقل قول کردن
کدباکس
+4 #1 کدباکس 1393-08-29 10:53
الان که دارم این مطلب رو میخونم در حال خوردن باقلای آب پز هستم. باقلا ها کاملا خشک بودند و تو آب ریختیم با آویشن داره قُل میخوره.
من 21 سالمه و تاحالا باقلا مشکلی برام ایجاد نکرده. آیا هنوز خطر در کمینه ؟ نخورم ؟
نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

یک روش درمانی

حجامت

تاریخچه

حجامت نام یک روش درمانی پیچیده است که بر اساس قدیمی ترین سند موجود از 3300 سال قبل از میلاد مسیح درمقدونیه انجام می شده و بعدها به یونان رخنه کرده است و در آن زمان شاخص پزشک بودن، حجامت کردن و داشتن ابزار آن بوده است.

ادامه مطلب...

معرفی یک رژیم

رژیم اتکینز

رژیم لاغری اتکینز توسط دکتر رابرت اتکینز اختراع شد. دکتر اتکینز یک پزشک متخصص قلب بود (۱۹۳۰ـ۲۰۰۳) شهرت او هم بیشتر به خاطر رژیم لاغری موفقش در ۴۰ سال گذشته است. او اولین بار این رژیم را برای کم کردن وزن خودش استفاده کرد و بعد در سال ۱۹۷۲ اولین کتابش به نام

ادامه مطلب...

معرفی یک همکار مطمئن

آقای شهبازی

مشاور تغذیه و رژیم درمان

تبحر ویژه: چاقی، لاغری، رشد قدی کودکان، دیابت، مشکلات قلبی و عروقی

آدرس مطب: شهر قم، خیابان صفاییه، جنب درمانگاه حکیم، ساختمان پزشکان، دکتر فیض، طبقه پایین

تلفن: 02517746329

شنبه تا چهارشنبه ساعت 16 الی 21

 

آمار سایت

نویسندگان
8
مطالب
1125
وب لینک ها
6
تعداد بازدید
3809486

ارتبـاط با ما

با ما تماس بگيريد

  • تلفن: 44254747 (021)
  • وب سايت: www.taamasrar.com
  • وب سايت: www.sibdiet.com
  • آدرس ایمیل: تماس با ما
  • آدرس: تهران، بولوار اشرفی اصفهانی، بولوار مرزداران، نبش خیابان حضرت ابوالفضل، پلاک 2، واحد 2

logo-samandehi