لاغري
حالا ديگر مي‌شود قسم خورد كه لاغر شدن اصلاً كار ساده‌اي نيست. فكرش را بكنيد كه بزرگترين مانع سر راه لاغر شدن ما چه كسي مي‌تواند باشد؟ چه كسي با ما لجبازي مي‌كند و هر چه سعي مي‌كنيم كمتر بخوريم، او همه زحمت‌هاي ما را به باد مي‌دهد؟ اشتباه نكنيد. از وسوسه‌هاي غذاهاي رنگارنگ و چشمك‌هايي كه شيرين‌هاي خامه‌اي پشت ويترين قنادي به ما مي‌زنند، صحبت نمي‌كنيم. صحبت از اين است كه بدن ما، هر چقدر كه كمتر بخوريم، متابوليسم خود را كندتر مي‌كند و در نتيجه ما سخت‌تر وزن كم مي‌كنيم. به عبارت ديگر هر چه ما كمتري به بدن مي‌رسانيم، بدن ما عوض اين كه همان كالري‌هاي كم را بسوزاند، مصرف آنها را كمتر مي‌كند و در نتيجه ما هرگز آن قدر كه دلمان مي‌خواهد لاغر نمي‌شويم.
قضيه به همين يكي به دوي ما و بدنمان ختم نمي‌شود. روزي مي‌رسد كه بالاخره ما عنان از كف مي‌فهيم و بي‌خيال رژيم‌غذايي مي‌شويم و برمي‌گرديم به همان خورد و خوراك سابق؛ و آن وقت چه اتفاقي مي‌افتد؟ در طول اين مدت، متابوليسم پايه بدن ما كم شده و در نتيجه اصولاً كالري كمتري مي‌سوزانده، حال كه ناگهان كالري بيشتري به آن مي‌رسانيم، بيشتر اين كالري‌ها را ذخيره مي‌كند و در نتيجه، ما بيشتر از گذشته، چربي ذخيره مي‌كنيم و سرعت چاق شدنمان بيشتر مي‌شود.
چه كار بايد كرد؟ محققان به اين پرسش پاسخ داده‌اند. آنها ميگويند با يك رژيم غذايي مي‌شود مشكل را حل كرد؛ رژيم غذايي‌اي كه محتواي قند و كربوهيدرات آن پايين ولي در عوض چربي‌هاي سالم (مثل روغن زيتون، روغن ماهي يا حداقل روغن‌هاي گياهي مايع) آن معمولي باشد. اين توصيه محققان، شايد درست بر خلاف تصور همه ما باشد كه فكر مي‌كنيم براي لاغر شدن بايد اصلاً چربي نخوريم ولي قند اشكالي ندارد! محققان درست برعكس اين حرف را مي‌زنند. آنها ميگويند اگر مصرف چربي خيلي پايين باشد، بدن متابوليسم خود را پايين مي‌آورد و در نتيجه، رژيم غذايي آن قدر كه بايد موثر واقع نمي‌شود.
محققان بيمارستان اطفال بوستون و بريگهام و بيمارستان زنان بوستون با مطالعه 39 فرد 18 تا 40 ساله كه براي كم‌كردن 10 كيلو از وزن خود تحت رژيم غذايي قرار گرفتند، به چنين نتيجه‌اي رسيدند. نيمي از آنها رژيم كم كربوهيدرات دريافت كردند و نيمي ديگر رژيم كم‌چربي، ولي كالري دريافتي روزانه در همه آنها 1500 بود، يعني رژيم هر دو گروه را طوري تنظيم كرده بودند كه انرژي يكساني داشته باشد. با اين حال بعد از مدتي معلوم شد كساني كه رژيم غذايي كم كربوهيدرات دارند، سريع‌تر از دسته ديگر در حال لاغر شدن هستند. در واقع معلوم شد متابوليسم اين افراد سريع‌تر از گروه ديگر است و روزانه 80 كالري بيشتر از دسته ديگر مي‌سوزانند.
محققان به اين ترتيب به كساني كه قصد دارند با محدوديت در رژيم غذايي وزن خود را كم كنند توصيه مي‌كنند تا آنجا كه مي‌توانند مصرف قند را كم و مصرف ميوه‌هاي تازه را بيشتر كنند و شير را هم فراموش نكنند، چرا كه مقداركمي چربي كه در شير موجود است (حدود 2 درصد ايده‌آل است)، باعث مي‌شود متابوليسم بدن خيلي افت نكند.آنها همچنين توصيه كرده‌اند اين افراد آجيل و خشكبار را جايگزين ميان وعده‌هاي مثل بيسكويت و شيريني و... كنند.
کسانی كه مى خواهند براى كاهش وزن رژيم بگيرند بهتر است بهتر است روش ديگری را نيز آزمايش كنند چرا كه دانشمندان دريافته اند خنديدن درست و حسابى آنقدر كالرى مى سوزاند كه نمى شود ناديده اش گرفت.
پژوهشگران آمريكايى ميگويند ۱۰ تا ۱۵ دقيقه خنديدن تمام عيار مى تواند به اندازه كالرى موجود در يك تكه شكلات متوسط را بسوزاند.
اين يافته ها توسط گروهى از پژوهشگران دانشگاه وندربيلت در نشويل آمريكا در اجلاس سالانه اخير كنگره اروپايى چاقى اعلام شده است.
در اين تحقيق دانشمندان براى گروهى از داوطلبان تكه فيلم هاى كمدى بر روى تلويزيون نشان دادند و ميزان كالرى سوزانده شده توسط آنها را اندازه گرفتند.
نتايج نشان داد كه خنديدن باعث ۲۰ درصد سوختن بيشتر كالرى مى شود و براساس محاسبه اين دانشمندان ۱۰ تا ۱۵ دقيقه خنديدن در روز مى تواند باعث سوزاندن ۵۰ كالرى در روز و ۲ كيلوگرم كاهش وزن در سال شود.
