درباره سدیم بدانیم


درباره سدیم بدانیم
نقش سديم در بدن:
يكي از منابع مهم سديم نمك است كه ضرورت آن قرنها است كه مشخص شده است. سديم به عنوان كاتيون به نگهداري فشار اسمزي قسمت خارجي غشاء سلول كمك ميكند و با خنثي كردن عناصر توليد كننده اسيد باعث نگهداري حالت خنثي بدن ميشود. همچنين در انتقال امواج عصبي نيز نقش دارد براي جذب گلوكز و انتقال ديگر مواد غذايي از غشاء‌وجود سديم ضروري است. حداقل سديم مورد نياز انسان 250 ميلي گرم سديم (هر قاشق چايخوري حاوي 2400 ميلي گرم سديم ) در روز مي باشد.
كمبود دريافت سديم:
علائم:سرگيجه، كاهش فشار خون، ضعف بدني
درمان:درمان با تزريق وريدي يك محلول متوازن شده با هدف برگرداندن تعادل مايعات و الكترويتها ميباشد.
-درصورتيكه هيپوناترمي به خاطر تحليل نمك باشدبه بيمار حليم و آبگوشت همراه با نمك بدهيد.
-محدويت مصرف داروهاي ديورتيك و يا مايعات ممكن است مفيد باشد.
ازدياد دريافت سديم:
علائم: بر افروختگي، تشنگي،تب غشاهاي موكوسي چسبناك و خشك ،زبان خشك و ورم كرده،افزايش ضربان قلب ،سيانوز،تشنج
درمان: مايعات به ميزان كافي دريافت شود.(در فواصل زماني تا دريافت زياد شود)
-در مصرف داروها دقت كنيد .بخصوص بعضي داروهاي ضد درد حاوي سديم هستند ، در اين مورد با پزشك خود مشورت كنيد.
-ازخوردن غذاهاي متراكم از مواد غذايي يا فرمولاهاي تغليظ شده بدون مصرف مقدار كافي مايعات پرهيز نماييد.
دربرخي شرايط مانند فشارخون و ناراحتي‌هاي كليوي منع مصرف سديم بسيار موثر است.محدويتهاي متوسط مصرف سديم با منع مصرف نمك طعام عملي است در مواردي كه مقدار سديم بايد شديداً‌محدود شود بايد از موادغذايي كه حاوي سديم كمتري است استفاده كنيم.
منابع غذايي سديم:
-نمكي كه سر سفره مصرف مي شود.
-سديمي كه در هنگام آماده سازي (در منزل) و يا فرآوري (دركارخانه) استفاده مي شود.
-سديمي كه بطور طبيعي در غذاها وجود دارد .
-آبي كه در اثر واكنش هاي شيميايي به آب نرم تبديل شده
-منبع عمده سديم ،كلريد سديم يا همان نمك است كه 40% آن را سديم تشكيل مي دهد.
- نمك طعام، پودر نانوايي، شير، گوشت، مرغ، ماهي، تخم مرغ، جوش شيرين، صدف دريايي
- دربسياري از محصولات تجاري غذايي مثل مرغ و ماهي دودي شده، آجيل ها ،پنير(يك توصيه عملي مصرف پنير كم نمك يا از شب قبل گذاشتن كمي پنير در آب مي باشد)، سوسيس، نان معمولي (كه توصيه مي شود تعداد واحدهاي نان معمولي محدود ونان كم نمك مصرف شود)،مواد غذايي كنسرو،سبزيهاي،‌شور،ترشيها، زيتون، سس‌ها، رب‌ها، چاشنيها، چيپس‌سيب زميني، چوب شور،‌كراكرها، برخي از نوشابه ها
- ازميان سبزيها اسفناج ، برگهاي كنگر فرنگي، كلم سبز حاوي مقدار زيادي سديم بوده كه بايد در رژيمهاي كاملاً محدود از سديم حذف گردد.
- در برخي از مناطق آب آشاميدني حاوي مقدار زيادي سديم است كه در اين صورت بايد از آبهاي كم سديم مناطق ديگر براي نوشيدن استفاده نمود.
حدود 3 گرم از نمك دريافتي روزانه به طور طبيعي در غذاها وجود دارد. 3گرم در موقع فرايند به ان اضافه مي شود و 4 گرم توسط افراد در موقع غذا افزوده مي شود. ، غذاهاي پروتئيني در مقايسه با غذاهاي گياهي و غلات حاوي سديم بيشتري هستند.در حالي كه ميوه جات فاقد سديم يا حاوي مقدار كمي از آن هستند.
- بسته به محدوديت سديم از مصرف مواد غذايي صنعتي(حاوي افزاينده هاي سديم ) زير اجتناب شود:
افزاينده حاوي سديم ماده غذايي
فسفات دي سديم  پنير،بستني،نوشيدني هاي كنسرو شده
مونو سديم گلوتامات  ترشي ها،آب نبات ها،سوپ ها،محصولات ناني،گوشت ها
الجينات سديم  بستني،شير كاكائو
بنزوات سديم  آب ميوه ها
پروپيونات سديم  نان و محصولات ناني
سولفيت سديم  ميوه هاي خشك
پكتينات سديم  بستني،مرباها و ژله ها،شربت ها و رويه هاي شيريني ها
كازيينات سديم  بستني و ديگر محصولات منجمد
بي كربنات سديم  بكينگ پودر،شكلات ها
 
منبع: سایت
 

 

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

ارتبـاط با ما

با ما تماس بگيريد

  • تلفن: 44254747 (021)
  • وب سايت: www.taamasrar.com
  • وب سايت: www.sibdiet.com
  • آدرس ایمیل: تماس با ما
  • آدرس: تهران، بولوار اشرفی اصفهانی، بولوار مرزداران، نبش خیابان حضرت ابوالفضل، پلاک 2، واحد 2

logo-samandehi