صفحه اصلی  //  صد موضوع و هزاران مقاله  //  گوشت قرمز   //  براي مصرف گوشت و فراورده هاي آن، موارد زيرتوصيه مي شود

براي مصرف گوشت و فراورده هاي آن، موارد زيرتوصيه مي شود


براي مصرف گوشت و فراورده هاي آن، موارد زيرتوصيه مي شود:
- درصورتي كه از گوشت قرمز استفاده  مي كنيد از گوشت هاي بدون چربي (گوشت لخم) مصرف كنيد. به ياد داشته باشيد مقدار قابل توجهي چربي در لابه لاي گوشت قرمز( تحت عنوان چربي مرمرين) قراردارد كه اغلب در نگاه اول ديده نمي شود.
2-اگر از گوشت مرغ استفاده مي كنيد از چربي همراه گوشت مرغ و به ويژه پوست مرغ استفاده نكنيد.
3-تا حد ممكن  مصرف فراورده هاي دريايي( انواع ماهي) را جاي گزين گوشت قرمز كنيد. چربي موجود در فراورده هاي درياي از نوع مفيد هستند.
4- از سرخ كردن شديد گوشت و ماهي بپرهيزيد.
5- آب پز كردن، آرام پز كردن ، استفاده ازمايكرويو( تندپز) يا پخت با دماي پايين از خطربروز سرطان زايي مواد گوشتي مي كاهد.
6- درسنين بالا از مصرف فراورده هاي دودي ( به طور مثال سوسيس دودي) بپرهيزيد.
تغيير رژيم غذايي از پايه ي فراورده هاي حيواني به گياهي
موضوعي كه نظرمحققان را براي ارتباط دادن غذا با سرطان جلب  كرده، كاهش بروز سرطان در افرادي است كه پايه ي غذايي آن ها برروي مواد گياهي قراردارد، يكي از فرضيات شيوع بالاي سرطان در دنياي مدرن امروز، تغيير پايه ي غذايي از مواد گياهي به مواد گوشتي است. براين اساس ادعا شده كه ارتقاي سلامتي و كاهش بروز سرطان با مصرف غذاهاي برپايه ي گياهي برروي سه عامل زيرقراردارد:
1-گياهان چربي كم تري دارند.
2- گياهان فيبربيش تري دارند.
3- گياهان داراي مواد(Phytonutrients) هستند.
داشتن مواد فيبري در گياهان به عنوان تركيب ضد سرطان پيش تر بيان شده است. قراردادن رژيم اصلي غذايي برپايه ي فراورده هاي گياهي و مصرف انواع حبوبات و غلات( مانند لپه ها، برنج، سويا، لوبيا و نخود) توصيه مي شود. در اين گياهان تركيبات بازدارنده پروتئازي (Protease  inhibitors) به عنوان تركيب ضد سرطان شناخته شده اند. اثرضد سرطاني اين تركيب با كاهش دادن رشد سرطان هاي سينه، روده و پوست در حيوانات آزمايشگاهي به اثبات رسيده است.
با توجه به موارد فوق يكي از اصول مهم مصرف غذاهاي ضد سرطان، جاي گزيني رژيم غذايي گياهي با گوشتي است. يك بررسي نشان داده است كه مصرف غذاي گوشتي هر 10 روز يك بار(سه وعده در ماه) مي تواند نيازهاي تغذيه اي افراد سالم درميان سالي( درجوامع شهري) را به پروتئين موجود در گوشت برآورده سازد.

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

ارتبـاط با ما

با ما تماس بگيريد

  • تلفن: 44254747 (021)
  • وب سايت: www.taamasrar.com
  • وب سايت: www.sibdiet.com
  • آدرس ایمیل: تماس با ما
  • آدرس: تهران، بولوار اشرفی اصفهانی، بولوار مرزداران، نبش خیابان حضرت ابوالفضل، پلاک 2، واحد 2

logo-samandehi