طعام اسرار

Persian فارسی


 لـيزيـن
ليزين

ليزين يك اسيد آمينه ضروري است كه بايد از طريق غذا تأمين شود زيرا بدن قادر به ساخت ميزان كافي از آن نيست. ليزين در فرآيند اسيدهاي چرب كمك مي كند و مخصوصاً براي رشد مهم است. ليزين همچنين در جذب كلسيم به بدن كمك مي كند، نقش مهمي در تشكيل كلاژن (مادة مهم و مورد نياز براي استخوانها و بافتها) دارد.

يك رژيم گياهخواري ليزين كافي و مورد نياز بدن را تأمين نمي كند. گياهان اگرچه منابع خوبي براي پروتئين هستند ولي حاوي ليزين كافي نيستند. اين موضوع مخصوصاً در مورد غلات و حبوبات كه منبعي از پروتئين هستند، صدق
مي كند. اگرشما ميزان خيلي كم ليزين در رژيم غذايي داشته باشيد تعادل نيتروژن در بدن شما بهم مي خورد و سرانجام دچار سنگ كليه مي شويد. علايم مصرف ميزان كم ليزين شامل خستگي، تهوع، سرگيجه، كاهش اشتها، بيقراري عاطفي، چشمان قرمز شده، كاهش ايمني بدن، كاهش رشد، كم خوني، از بين رفتن آنزيم ها، اختلالات توليد مثلي، پنوموني و اسيدوزيز (به هم خوردن pH بدن) است.

موارد استفاده
ليزين در درمان عفونت هرپسي (هم هرپس تب خال و هم هرپس زونا) مصرف ميشود. مصرف مكمل هاي ليزين زمان بهبودي را تسريع مي كند و شانس عفونت مجدد را كاهش مي دهد.
بعضي از تحقيقات نشان مي دهد كه ليزين در درمان بيماريهاي قلبي- عروقي،‌ پوسيدگي استخوان، آسم، ميگرن، پوليتهاي بيني و در، بعد از اپي زوتومي مؤثر و مفيد است. در صورت داشتن يكي از اين مشكلات قبل از مصرف ليزين با پزشك مشورت كنيد.
منابع غذايي
منابع خوب براي ليزين شامل موارد زير است:
* گوشت مخصوصاً گوشت قرمز
* پنير
* مرغ و بوقلمون
* ساردين
* آجيل
*تخم مرغ
* سويا
منابع تغليظ شده از ليزين شامل خمر تورلا، روغن ماهي نمك زده و خشك شده، پروتئين جدا شده سويا، پروتئين كنسانترة سويا، پنير پارميزان، گوشت كمر خون (بدون چربي)، توفوي خشك و فريز شده، آرد سويا بدون چربي يا كم چربي، تخم شنبليله، و جلبك اسپرولنياي خشك شده
اشكال ديگر
* ال- ليزين استيل ساليسيلات (LAS)
* ليزين كلونيكينات (LC)
* ال- ليزين مونوهيدروكلروكين (LMH)
نحوة مصرف
ميزان مجاز توصيه شده روزانه ليزين در رژيم غذايي شامل موارد زير است:
* از تولد تا 4 ماهگي: 103 ميلي گرم در هر كيلوگرم وزن بدن در روز
* 5 ماه تا 2 سال: 69 ميلي گرم در هر كيلوگرم وزن بدن در روز
* 3 تا 12 سال: 44 ميلي گرم در هر كيلوگرم وزن بدن در روز
* بزرگسالان و دهه دوم زندگي: 12 ميلي گرم در هر كيلوگرم از وزن بدن در روز
بعضي از متخصصين ميزان نياز روزانه افراد بزرگسال را 30 ميلي گرم در هر كيلوگرم وزن بدن توصيه مي كنند.
شما بايد ميزان ليزين موجوددر رژيم غذايي را مشخص كنيد و اگر ميزان كافي دريافت نمي كنيد با پزشك در مورد اضافه كردن مكمل هاي ليزين به رژيم غذايي تان مشورت كنيد. او به شما كمك مي كند مقدار مناسب را انتخاب كني.
موارد احتياط
ليزين باعث افزايش سطح تري گليسريد و كلسترول بدن ميشود. اگر شما در مورد ميزان كلسترول و تري گليسريد خونتان مشكل داريد و يا اينكه دچار بيماريهاي قلبي- عروقي هستيد قبل از مصرف مكمل هاي ليزين با پزشك مشورت كنيد.
ليزين ظاهراً سمي نيست.

تداخل هاي احتمالي
ويتامين «سي» در تشكيل كلاژن به ليزين كمك مي كند. تداخل اثر مضر از ليزين شناخته نشده است.

 

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید