فن آوري شير و فرآورده هاي آن
نويسنده: سيد حسين مير نظامي ضيابري
رسته: علوم عملي > تغذيه ، بهداشت و سلامتي
مترجم:
گردآورنده:
ناشر: علوم کشاورزي
قيمت ريالي: 20000
قيمت دلاري: 12.22$
قطع: رقعي
ويراستار:
جلد: شوميز
محل نشر: تهران
تاريخ نشر: 1382/03/13
تاريخ ويرايش:
نوبت ويرايش: 0
نوع اثر: تاليف
زبان کتاب: فارسي
نوبت چاپ: 1
تيراژ: 3000
شابک: 964-6832-36-9
تعداد صفحه: 382
خلاصه کتاب:
کتاب حاضر به ارزش غذايي شير و فرآورده هاي آن و توليد و توسعه صنايع تبديلي آن مي پردازد. در تاليف اين کتاب از منابع سالهاي 2001 الي 2002 استفاده شده است. همچنين در فصل پاياني کتاب سوالات تستي و تشريحي با پاسخ نامه تدوين شده است. کتاب حاضر مي تواند جوابگوي برخي از سوالات دانشجويان، کارشناسان صنايع غذايي و کارخانه هاي صنايع تبديلي شير باشد.